Nguyên liệu

Vào những ngày mát trời như thế này khiến người ta thường nghĩ đến việc được cùng bạn bè rủ nhau ngồi vây quanh một nồi lẩu nóng hổi, nghi ngút khói vừa thưởng thức, vừa ngân nga những câu chuyện cuộc sống, việc làm, hay chỉ giản đơn là xả stress. Vậy tại sao bạn không học cách làm lẩu vịt om sấu để chiêu đãi cả nhà nhỉ?

Nhìn nồi lẩu vịt om sấu sánh vàng, thơm nức mùi sa tế thật không cảm giác nào diễn tả được.

Hãy cùng học cách làm lẩu vịt om sấu với chúng tôi nhé!

Bạn cần phải chuẩn bị sẵn những nguyên liệu sau cho món lẩu vịt om sấu (Nguyên liệu cho 5 người ăn)

- Một con vịt khoảng 1,2 kg.

- Cà chua, sấu, váng đậu, sa tế.

- Rau muống, cải cúc….

- Nấm: Tùy theo sở thích ăn từng người mà chọn mua nấm.

- Bún.

- Gia vị đầy đủ, muối, ớt, chanh..

- Khoai sọ

Xem ngay: Mẹo chọn vịt ngon khi vào mùa

Nguyên liệu cần dùng cho cách làm lẩu vịt om sấu

• 1

  Bước đầu tiên là làm sạch vịt, nếu bạn mua vịt làm sẵn ngoài chợ thì cách làm sạch vịt rất giản đơn, còn nếu bạn mua vịt còn sống thì thực hiện theo cách sau. Vịt cắt tiết, nhổ lông, làm sạch vịt như bình thường. Khi cho vịt vào nước sôi nóng để làm lông bạn nên cho một ít rau muống vào việc nhổ lông sẽ được giản đơn hơn. Sau đó làm sạch nội tạng, dùng muối xát đều lên mình vịt để làm sạch lông tơ, lông măng vịt. Tiếp đến, bạn sát với chút gừng + rượu trắng để khử mùi hôi của vịt. Đây cũng chính là bí quyết chế biến lẩu vịt om sấu thơm ngon và không hôi đó bạn ạ.

  Tiếp theo, bạn chặt miếng vừa ăn đừng chặt nhỏ quá (Mách nhỏ, chặt miếng vịt mỏng dài, vì như thế vịt sẽ không bị dai). Nhớ cắt phần trên phao câu vứt bỏ.

  Hành, tỏi, sả xắt lát mỏng. Rồi ướp thịt vịt ⅓ (một phần ba) muỗng canh muối ,½ (một phần hai) muỗng canh hạt nêm,⅓ (một phần ba) muỗng cà phê tiêu, cùng ½ (một phần hai) (hành, tỏi, sả). Để 30 phút cho vịt thấm gia vị.

  

  Ướp vịt và để thấm gia vị trong 30 phút

• 2

  Bước tiếp theo là rau muống, cải cúc bạn làm sạch rễ, rửa thật sạch sau đó vớt rau ra rổ để cho ráo nước. Cà chua rửa thật sạch thái lát mỏng hoặc bổ thành múi cau. Nấm làm sạch sau đó ngâm với nước muối pha loãng khoảng 5 phút rồi vớt ra. Khoai sọ bạn cạo hết vỏ rồi rửa thật sạch, luộc qua với nước sôi khoảng 5 phút rồi đem xả nước lạnh là có thể dễ dàng bóc vỏ mà không hề bị nhớt hay ngứa tay.

  

  gọt bỏ vỏ khoai sọ và rửa thật sạch

• 3

  Tiếp đến, bạn cạo sạch vỏ sấu rồi ngâm với nước lạnh, sau đó rửa lại bằng nước sạch. 

  

  Ngâm sấu trong nước lạnh

• 4

  Đặt nồi lên bếp thêm dầu chiên và chờ dầu nóng thì bạn cho hành tỏi và sả băm vào phi thơm tiếp tục trút thịt vịt đã được ướp gia vị vào xào săn, (có thể cho thêm sấu vào đảo cùng luôn). Sau đó ăn bao nhiêu thả vịt vào bấy nhiêu. Bạn thêm nước  sôi + cà chua thái lát + sấu + sa tế + gia vị mắm, muối nêm vừa ăn.

  

  Xào săn vịt

  

  Cho vịt còn lại và sấu vào nồi lẩu

  Khi vịt đã chín mềm bạn đặt nồi lên bếp từ để ăn lẩu đến lúc này bạn mới thêm khoai, váng đậu sa tế và nêm nếm gia vị cho vừa ăn, đợi khoảng 5 phút bạn thêm nấm, đậu non, rau thơm và bắt đầu nhúng rau vào nồi lẩu để thưởng thức.

  

  Nêm nếm gia vị nồi lẩu cho vừa miệng

Chúc bạn thực hiện thành công và ngon miệng với món lẩu vịt om sấu